¿Quién soy?

Creo que nací para ser cocinero… Ya de muy pequeño me gustaba pasar los fines de semana y las vacaciones cocinando en casa. Porque la cocina siempre ha sido mi pasión, es mi vida y será mi destino.

Y mis ganas de mejorar me han llevado a ser perfeccionista. Casi nunca estoy satisfecho con mi trabajo y me complace el hecho de no estarlo. Porque pienso en crecer, en la inquietud por mejorar, en sentir y en hacer disfrutar de los sentidos. Cuando tenía 20 años dejé mi tierra y, con el tiempo, he comprendido como se valoran las cosas cuando no se tienen y que hay que estar siempre atento para a aprender.

El camino ha sido muy bonito, ya que he tenido la suerte de encontrarme con grandes profesionales que me han enseñado muchísimo. También he aprendido del sufrimiento y del esfuerzo. Ahora creo que ya ha llegado el momento de jugar en casa.